トロント掲示板 (料理・グルメ) - No.23744

他の食材はともかく、魚に関しては安いのはやめたほうがいいよ。
生はもちろんのことだけど、調理して食べるにしても安い魚は食べれたもんじゃないよ。
ゴムみたいなのとか。

costcoは、チェックされましたか？
魚の種類は少ないですけど、新鮮だと思います。

気持ちはよくわかりますが、私は普通にロブローなどで買ってます。ただし、セール品を中心にですが。一家4人で一食に10ドル以内にしたいのでどうしてもそうなります。セールですら、買える魚はティラピア（おすすめ）、コッド、サーモンくらいです。

冷凍でもよければ、もう少し安いと思います。

魚が食べたいのはもちろん、こちらだと調理法が限られてしまうのがつらいです。どうしても照り焼き、ムニエル、フライのいずれかになってしまって・・・味噌煮、塩焼き、さしみに適した魚はたまに行く韓国スーパーで買います。

どうしても安く美味しい白身魚を食べたけりゃ、中華系のスーパーで売られている冷凍の「Basa」という魚を試しては？
解凍後よく水分を拭き取ってフライにしてもよし蒸してもよし、我が家ではいつも美味しく食べています。
ただし、パッケージに印刷されている産地をよく確認して、衛生観念の発達した国からの物を選んでね。

上の方もおっしゃっておりますが、安売りの魚は安心出来ません。
とにかく、切り身にしたものやエラを既にとってある生魚は要注意です。
高かろうが安かろうが、まず魚の鮮度の良し悪しの見方をよく勉強してください。
セント・ローレンス・マーケットやケンジントン・マーケットなどへ足を運び実際に魚の鮮度などを見比べてみるのも勉強になるのでは？

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by 専業主婦さん

さすが、、専業主婦さん、、近年この魚が市場に流通しています。
http://www.zukan-bouz.com/namazzu/pangasius/cha.html
現物を見ると引いてしまいますが、、蛋白ですがなかなか美味しい魚です。
そして、どんな白身の魚よりも安いです。
白身の魚を好む我々日本人には、打ってツケの食材、、どんな料理にもあいます

すべてが、冷凍真空パックで店頭にならんでいます、最近は素材を損なわない冷凍技術の向上で
海から遠いトロントでは、むしろ生魚よりも冷凍のものが安全かもわかりません。

生魚の新鮮度を判断するのは、難しい！特に切り身でパックされたものは
見た目ではまずわからないでしょう。　
もうひとつ　海外から入る魚類の、カナダ政府の(CFIA)基準はとても厳しく
店頭にならんでいるものは安全だと思います。

私はおいしいBasaにあたったことはありません。泥臭くて、、、。
時々、HalibatやTurbotが安く出ています。これらはおいしいです。
また、カマとかもセールになっていたりするので、塩焼きにして食べています。
昨日、Sea Bass(ギンダラ）のカマが＄2.99/Lbsでした。

あ

Sea bass はスズキ、
銀だらはBlack codです