カナダ掲示板 (料理・グルメ) - No.262029
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お茶の葉は食べられます！お茶の栄養 7割が葉自体にあります！
（福島） 2025-02-18 21:43:04
お茶の葉や茶殻は食べることができます。お茶の葉にはカテキンやビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が含まれており、茶殻には茶葉に残った栄養素が丸ごと含まれています。
【お茶の葉を食べる方法】
荒挽きにしてふりかけとして使う
薬味として使う（切干大根やひじき、ヤキソバなどにふりかける）
お菓子（クッキーやケーキ、ホットケーキ）の生地に混ぜる
【茶殻を食べる方法】
*そのまま食べる
お醤油、味噌、鰹節、塩昆布などで味付けする
炒飯（茶ーハン）にする
砂糖・酒・味醂・醤油などで味付けし鰹節やゴマなどを混ぜたふりかけにする
【お茶の葉や茶殻を食べる際の注意点】
緑茶にはカフェインが含まれているため、カフェインを控えている方や小さいお子様は注意が必要です。
緑茶はカリウムを多く含有しているため、腎疾患などから、カリウムの摂取に制限のある人は注意が必要です。
茶殻を食べる場合も適量にしましょう。
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そのため、お湯に出して飲むときに吸収できる成分は、全体のおよそ30%程度。残りの7割の栄養素は茶葉に残っているのです。