トロント掲示板 (料理・グルメ) - No.29054

たまたまそのときがちょっと古かっただけかも？
オメガ３は別にフレッシュとかじゃなくて、オメガ３が入ってるよっていうだけの話だと聞いてますが。

鶏の餌にオメガ３の多いFlax Seedsを混ぜているだけの事です。卵は回転のいい（よく売れる）店で買いましょう。（普通のスーパーがベストかも）

カナダの卵って正直フレッシュではないと思います。
賞味期限も１ヶ月くらいあるし。
あと、オメガ３もちょっとお値段が高めのだと気をつけないと、
古いときがありますよ。

私も同じことを思っていました。
一度安い卵を買ったとき、卵を割ったら異臭がしました(全部捨てましたが、全部異臭がしました)。チェーン店の大型スーパーで購入したので古くはなかったと思います。
たまたまだったのかもしれませんが、それ以来怖くて安い卵は買っていません。

いくら鮮度がよくても、保存状態が悪ければ長持ちしません。
以前スーパーで、扉のある冷蔵ケースではなく上が開いたままの冷蔵ケースに卵のケースが山積みになってたのがありましたが、あれって上のほうは室温くらいになっちゃうんじゃないでしょうか。
どっかでサルモネラに関する記述もありましたが、やはり冷蔵されてないものは危ないかもしれません。

たまたまかとも思ったんですけど、一番安い卵を複数のスーパーで買っていて、いつも匂いに違和感を覚えていたもので。もちろん、それが普通だとしたら品質に問題があるわけではないと思うんですよね。なので、気にしなければいいのだとは思うのですが、何か気になりだしてしまって。

基本的には料理後に味や匂いが気になることはなかったのですが、親子丼に多めの卵を使ってやや半熟に作って食べた際に、一瞬その匂いが気になったことがあり、それがきっかけでやっぱり卵を変えようと思ってしまいました。

う～ん生玉子は臭わないです。いくら安くても。
単に腐ってたのでは、、、
（安卵が本当に臭うのは調理後、でも本当にわずかです）

オメガ３は皆さんの言うように別に良い卵とかで無いです。
Free runとかオーガニックとか書いてあるやつがちょっと良い卵に該当します。

前にスーパーの裏を通った時に、おろしたあとだったんだろうけど、大量の卵がそのまま普通に積まれて放置されてたんだよね。
そんなの考えると、やっぱこっちの卵の保管状況の悪さははんぱないと思う。

８さん
日本の卵って冷蔵庫で保存されてないですよね？

長年カナダいて卵は一回もはずれた事ないけど牛乳は何回もある。そういう時に限って近所で買ってないから交換できた事なくて悔しい。どの段階で腐らしてるんだろう？

はずれとか腐ってるとかというより、安いたまご(12個パックで2.4〜2.8$くらいのもの)を買った場合は、わりといつもなんですけれども。日本に居た頃は気になったことがない匂いだったので。
まぁたぶん、私が神経質なだけなんだとは思います。
匂いって人によって感じる感じない、気になる気にならないも結構ありますし。

日本のスーパーでは、配送や店舗バックヤードでの保管、店頭での販売全て含めて、常温なことが多いですね。
カナダでは少なくとも店頭では冷蔵保管であることが多いですが、サルモネラがいることを前提としているかどうかの違いのように思います。

卵は本来常温で数週間もつものだと読んだことがありますが…

私はカナダではなぜどこでも冷蔵してあるのかが不思議です。

サルモネラ菌の繁殖を防ぐためじゃないかなぁと想像しています。
じゃぁなぜ日本では冷蔵してないのか？って話になると思いますが、以下のトピックでこの間色々と話題に上がっていました。
http://www.e-maple.net/bbs/topic.html?no=28961