カナダ掲示板 (料理・グルメ) - No.38240
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アジア系スーパーにある大量の調味料、ソースのおすすめ
（カルガリー） 2016-12-30 15:34:53
T&Tなどのチャイナ系スーパーに行くと、アジア系の調味料やソースなどが大量に並んでいるのですが、美味しかったもの、こう使うといいよ！と言うようなオススメありますか？
せっかく簡単に手に入るので、ちょっと試してみたいなぁといつも思いつつ素通りしてます。
わたしが好きなのはパッタイソースです。
http://atasteofthai.com/pad-thai-items.php
ソースのみのもの、パッタイとソースが一緒に売られているものと２種類あったと思います。チャイナ系スーパーではなく普通のスーパーでよく見かけます。
私はbulk barnでよく購入しています。
bulk barnでchopped peanutsを購入し、できあがったパッタイにかけて食べています。
中華の牡蠣油ソースなんかは炒め物にいいですよ。
あと韓国系焼肉のタレは肉を漬け込んで焼いてもいいし、炒め物にも使えます。他にもいろいろありますね。
トピずれでスミマセン。
食の安全について、分かる方、教えて下さい。
日本の場合ですと、農水省が概ねチェックしているようなので（本当？）、また口コミや週刊誌ネタで一般消費者が分かるようになっていますが、カナダはどうなんでしょうか。
食の安全にかなり大きなはてなマークがつきそうな中国産（大陸の中国）の場合、中華街で売られている食材にもカナダの農水省に当たる機関による査察がしっかりと実施されているのでしょうか。
見てコリャアカンと分かりそうなものは避けて通りますが、ソースなど、一体中身は何だ？と思ってしまう事があります。肉のエキスなど、何の肉？とビビりまくり。イヌ、ネコ、ネズミの類が入っていそうな気がしますが、私は臆病なのでしょうか。中秋の名月を眺めながら食べる月餅だって、怪しい、アヤシイ、あやしい。
バカが！と思われた方はパスして下さい。
追加です。わたしも韓国系のプルコギのたれおすすめです！
T&Tでみつけました。
豚ひきとたまねぎのみじん切りを炒めて焼きうどんにして食べるのが
私のお気に入りです。
簡単、安上がりメニューです。
返信3さん、
こっちで売ってる中華のソース、タレ系と同じものはかなり日本でも売ってますよ。中身をどこまでチェックしてるかは分かりませんが。笑
本当にイヤなら中国産のものは避けるしかないですね。そしたら日本の外食、冷凍食品はほぼ全部ダメになるけど。フツーの食材もかなりアウト。
中国産はいつも注目されますが、南米産のものもかなり危ないみたいです。食べるものがないですね…。日本産も分からないしね。311以降、カナダで日本産のネギが多く出回るようになりましたよね。あれは東北から関東のネギが「風評被害」で売れなくなったので、海外に安く卸したことから始まっています。日本の食品業界の友人からの情報。売れない魚なんかも東南アジアに出荷して缶詰にして(産地は日本じゃなくして)世界中に売りさばかれています。
いかにも怪しいのは避けますが、気にしすぎても生活も出来ません。返信3さんの質問の答えになっているか分かりませんがー。
返信3さんへ
日本の農水省にあたるかはちょっと分かりませんが、こちらではCFIAという機関があります。
店頭に並ぶ商品の材料や着色料、人工甘味料、成分表などのチェック、輸入食品の英語仏語ラベルの管理などを担っています。
しかしカナダは移民の国で諸外国からの輸入食品が多い為かなり見落としもあるということを、CFIAで働いていた人から聞いたことがあります。
中国からの輸入食材の中身がラベル通りで嘘がないかまではCFIAでも調べられないと思うので、もし怖ければ避けるしかないですね。
CFIAのリンクです。
http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317
のっかってスミマセン。どなたかカルガリーで甜麺醤を売っている所をご存知の方、いらっしゃいませんか？
私のオススメはBlack beans sauce とFish sauce です。 Black ...は中華料理に、 肉味噌や麻婆豆腐、炒め物に。Fish ... は醤油代わりにちょっと量を減らして使うとちょっとエスニックな感じになって美味しいです。量を減らすのは塩分が強いので。ライムリーフとタイチリを冷凍しておけばフィッシュソースですぐタイ風の味つけができます。
みなさま、ありがとうございます。
参考にさせていただきますね！
他にもどんどん知りたいので、後日同じトピックを挙げるかも知りませんが、その際はまたお願いします。
私は最近海鮮醤(HOISIN Sauce)にはまってます。
Phoレストランに行くと大体Roosterのスパイシーソースとセットでおいて茶色くて甘いやつです。
そのままかけてもおいしいし炒め物にも使えます。
返信‐7さん
Lambda Oriental Foods Supermarketに、中国産のものですが甜麺醤が何種類か売ってますよ。
Lambda Oriental Foods Supermarket,
1423 Centre St N, Calgary, AB T2E
https://www.yelp.ca/biz/lambda-oriental-foods-supermarket-calgary